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乳酸锌

乳酸锌(Zinc lactate),分子式为2C3H5O3Zn,分子量为243.53,锌元素含量占乳酸锌的22.2%。是一种很好的食品锌强化剂,对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用。

物化性质

1、性状:白色结晶或粉末,无臭。
2、溶点(℃):280
3、溶解性:易溶于水,微溶于乙醇。100℃时失去结晶水。
4、旋光度:0.0048
5、比旋光度:D200.096
6、储存条件:2-8℃

用途

1、用于补锌食品、营养口服液、儿童补锌片剂及冲剂的生产。
2、乳酸锌是一种性能优良,效果理想的锌质食品强化剂,对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用,吸收效果比无机锌好。可添加于牛奶、奶粉、粮谷类食品等多种产品中。我国规定(均以锌计):在乳制品的用量为30~60mg/kg;婴幼儿食品中使用量为25~70mg/kg;谷类及其制品中使用量为5~10mg/kg;饮液中使用量5~10mg/kg;儿童口服液中用量为0.6~1.0g/kg(以乳酸锌计)。
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